Какая же праздничная хонча на Новруз Байрамы без шекерчорека!? Мой рецепт очень простой, наверно как и у многих из вас:
600 гр мука
300 гр масло сливочное
400 гр сахарная пудра
1/3 ч. л. куркума
2 ч. л. молотая стручковая ваниль
50 мл очень холодная вода
Замесить песочное тесто и положить в холодильник на 1 час. Делать сравнительно большие шарики, почти как куриное яйцо. Имейте в виду то, что надо формировать из шариков конус — в горячей духовке тесто сядет и вообще бы острый конус округлиться и у вас получится шекерчорек с характерной формой.
На верхушку конуса мажется яичный желток, в который добавлен чуточка куркуму и ниточки шафрана (или зафлора).
Выпекать в заранее разогретой духовке при 170 градуса приблизительно 18 минут.
Фото Jahan Dunyamaliyeva
DünJahAzFoodArt
