Мутенчем это душистое, вкусное и с кисловатым привкусом блюдо бакинской кухни. Древное блюдо уже почти забытое.
Целая курица 700 гр
Луковица 1 шт
Каштан 50 гр
Сливочное масло
Соль, перец по вкусу
100 гр уксус
2 ст. лож. бекмес
1 ст. лож. кислятина из алыча
Курица 5 минут обжаривается в топленным сливочном масле. Сверху добавляется лук и оставляется на 10 мин. После добавление соль, перец, уксус, кислятина из алычы и бекмес готовится в течение 20 мин.
Автор: Нурлана Эфендиева
