Вот принесла вам рецепт вкусной Азербайджанской национальной сладости — фесели. В зависимости от региона его также называют биши или гатлама. Фесели -один из национальных мучных изделий. Она слоеная полусладкая выпечка. Готовить фесели мы будем из дрожжевого теста.
Дрожжевое тесто — это основа для многих вкусных мучных изделий. Готовить его не так сложно, как многие думают. Существует множество восхитительных выпечек в которых использованы дрожжи. Их, конечно, не так быстро готовить. Вымешивать и раскатывать дрожжевое тесто можно меньше чем полчаса, не считая, естественно, времени на его на подъем. Имея только время и терпение отменные пироги, булочки или другие вкусности у вас удадутся на славу. Дрожжевое тесто бывает двух видов: опарное и без опарное. Опарное отличается от без опарного теста тем, что для его приготовления готовится опара и уже в нее добавляются все остальные ингредиенты для теста.
Продукты из дрожжевого теста пекут в печи или жарят в жиру, варят над паром или в горячей воде. Мы сегодня будем жарить на масле.
Какие же ингредиенты нам понадобятся?
Ингредиенты:
Сливочное масло – 550 гр.
Мука- 0.5 кг.
1 яйцо
Молоко- 1 ст.
Дрожжи- 2 ч.л.
Перейдем уже к самому интересному — к приготовлению 🙂
1. Для начала нужно приготовить опару. Смешиваем 2 ч.л. дрожжей с 1ч.л. сахара и муки.
Добавляем 1 рюмку теплой воды, и кладем в теплое место на 15-20 мин, пока опара подойдет.
2. Согреем молоко и растопим в нем 50 гр. Масла
3. Просеем муку. Добавим яйцо, соль, опару. Слегка перемешивая, будем добавлять по чуть-чуть молоко с маслом. Замесим не очень тугое тесто.
Накроем полотенцем и оставим на 30 мин подойти.
4. После того, как тесто подойдет, сформируем комочки, приблизительно 9 штук.
5. 500 гр. масла растопим (для смазки).
6. Раскатаем один комок.
Выложим на доску, и хорошо обмажем маслом. И так по последовательности будем поступать с каждым комком. Когда все 9 комков будут раскатаны, обмазаны маслом, завернем полученное в 9-ти слойный рулет.
Далее порежем на ломтики и слегка придавим рукой, чтобы получились лепешки. Накроем полотенцем и оставим на 15 мин.
7. В кастрюле согреем растительное масло. Будем жарить наши уже почти готовые “фесели” до золотой корочки.
Подавать эти хрустящие золотые вкусняшки нужно присыпав сахаром и сахарной пудрой.
Приятного чаепития!!!:)
Гюнель Оджахвердиева
