\»Курабье Бакинское\» было популярным печеньем в СССР, и с тех пор его
рецепт почти не изменился. Главное при выпекании печенья не
передержать его в духовке, оно будет сухое. Правильное курабье —
золотисто-желтого цвета.
Рецепт:
2 стакана муки.
200 г. сливочного масла
1 белок, сахарная пудра, абрикосовое повидло.
Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до
пышной массы. Добавить белок, перемешать, добавить муку и вымесить
однородное тесто. Тесто положить в отсадочный мешок и выжимать печенье
на противень через зубчатую трубочку. (можно воспользоваться обычным
кульком, срезав наконечник, если нет специального отсадочного под
рукой, будет по-домашнему 🙂 ) Выпекать печенье 10-15 минут при
температуре 200 С. Когда печенье остынет, выложите в серединку немного
джема.
Сейчас я живу на Севере Востока Украины, но и здесь Баку буквально не
оставляет меня одну! В каждом супермаркете, на рынке или в маленьком
магазинчике можно встретить на прилавках \»Бакинское Курабье\»!
Алена Шулика
