Ну что, готовим? Готовим!:)
Прежде всего необходимо приготовить опару. Для этого необходимо развести в 1,5 стаканах теплой воды 1 ст.л сухих дрожжей. Оставить подходить на 15-20 мин. Затем надо в большую миску просеять 3 стакана пшеничной муки, добавить 1 ч.л соли, влить подошедшую опару, вымесить довольно мягкое и приятное на ощупь тесто. Оставить отдыхать на 1,5 часа.
Смазать оливковым маслом противень, выложить на него заранее сформированные хлебные лепешки, проколоть вилкой, смазать яичным желтком, посыпать кунжутом или хаш-хашем и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15-20 минут(зависит от духовки).
Пока у нас пекутся хлебушки, можно перейти и к приготовлению основного блюда, ради которого собственно вся семья и собирается за одним столом. Помидор Чыгыртмасы! Я готовила ее в чугунной сковороде, которая старше меня лет так на 100. Вкус блюд, приготовленных в ней, и в самом деле намного ярче, колоритней и насыщенней! Так что настоятельно рекомендую готовить именно в подобной посуде! Что касается продуктов, которые входят в состав, а именно яиц и помидоров, то естественно лучше «вовлекать» в готовку деревенские продукты. Ах, как же я люблю наши крупные, красные, мясистые и сочные помидоры с легкой кислинкой! Ляззят!:)
1. Для начала, необходимо раскалить сковороду и растопить на ней сливочное масло. Не жалейте масла, чыгыртма его любит!
2. Затем следует добавить к маслу нарезанные произвольно томаты. Я предпочитаю не очищать помидоры от кожуры, она придает свой неповторимый вкус.
П.С. соотношение яиц и помидоров может варьироваться, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, я чаще готовлю 1:1.
3. Когда помидоры пустят свой сок, посолить их и влить к ним взбитые вилкой яйца. Когда яичная масса чуть схватится, перемешать, подробить массу, и так несколько раз до полной готовности.
Осталось лишь съесть приготовленную красоту. В домашней обстановке можно забыть про правила этикета. Пальцы кистей рук — самые лучшие приборы для поедания «Помидор чыгыртмасы» с черяйом. И не только данного блюда..)
Нуш олсун!
