Pomidor Çiğirtması / Помидор Чыгыртмасы


Pomidor Çiğirtması / Помидор Чыгыртмасы


Что для вас идеальный завтрак? Русские блины с вареньем/икрой/творогом, а может свежеиспеченные слоистые круассаны, на франуцузский манер, с нежным сливочным маслом, джемом и горячим терпким кофе? Что бы то ни было: хоть те же русские блины, французские круассаны, американские панкейки с кленовым сиропом или традиционный английский завтрак, состоящий из белой фасоли в томатах, прожаренного до золотистой корочки бекона, пары сосисок, глазуньи, грибов, и хрустящих тостов(фуф,вроде ничего не забыла),если вы истинный азербайджанец, то всему этому вы предпочтете немалую порцию «Помидор чыгыртмасы» с горячим хрустящим тяндир-черяйом и стаканом свежезаваренного черного чая с долькой лимона и парой кубиков сахара. Ведь я права?)Приготовить «помидор-йумурта», как говорят в обиходе, не доставит никакого труда даже самому младшему представителю азербайджанской семьи.А вот пробовали ли вы приготовить к чыгыртме еще и маленькие порционные тяндир-черяйи?Да,да..дома:)В домашних условиях, естественно, в самом тяндире хлеб не приготовишь, но при правильных пропорциях ингредиентов, входящих в тесто, можно добиться максимально приближенного к настоящему тяндиру результата, приготовив его в духовке. Все еще сомневаетесь? А может стоит попробовать?:)

Ну что, готовим? Готовим!:)

Прежде всего необходимо приготовить опару. Для этого необходимо развести в 1,5 стаканах теплой воды 1 ст.л сухих дрожжей. Оставить подходить на 15-20 мин. Затем надо в большую миску просеять 3 стакана пшеничной муки, добавить 1 ч.л соли, влить подошедшую опару, вымесить довольно мягкое и приятное на ощупь тесто. Оставить отдыхать на 1,5 часа.

Смазать оливковым маслом противень, выложить на него заранее сформированные хлебные лепешки, проколоть вилкой, смазать яичным желтком, посыпать кунжутом или хаш-хашем и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15-20 минут(зависит от духовки).

Pomidor Çiğirtması / Помидор Чыгыртмасы

Пока у нас пекутся хлебушки, можно перейти и к приготовлению основного блюда, ради которого собственно вся семья и собирается за одним столом. Помидор Чыгыртмасы! Я готовила ее в чугунной сковороде, которая старше меня лет так на 100. Вкус блюд, приготовленных в ней, и в самом деле намного ярче, колоритней и насыщенней! Так что настоятельно рекомендую готовить именно в подобной посуде! Что касается продуктов, которые входят в состав, а именно яиц и помидоров, то естественно лучше «вовлекать» в готовку деревенские продукты. Ах, как же я люблю наши крупные, красные, мясистые и сочные помидоры с легкой кислинкой! Ляззят!:)

Pomidor Çiğirtması / Помидор Чыгыртмасы

1. Для начала, необходимо раскалить сковороду и растопить на ней сливочное масло. Не жалейте масла, чыгыртма его любит!
2. Затем следует добавить к маслу нарезанные произвольно томаты. Я предпочитаю не очищать помидоры от кожуры, она придает свой неповторимый вкус.
П.С. соотношение яиц и помидоров может варьироваться, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, я чаще готовлю 1:1.
3. Когда помидоры пустят свой сок, посолить их и влить к ним взбитые вилкой яйца. Когда яичная масса чуть схватится, перемешать, подробить массу, и так несколько раз до полной готовности.

Pomidor Çiğirtması / Помидор Чыгыртмасы


Осталось лишь съесть приготовленную красоту. В домашней обстановке можно забыть про правила этикета. Пальцы кистей рук - самые лучшие приборы для поедания «Помидор чыгыртмасы» с черяйом. И не только данного блюда..)

Pomidor Çiğirtması / Помидор Чыгыртмасы


Нуш олсун!



Илаха Мамедова


25-11-2013, 21:064479
← Вернуться
Пришлите нам свои проекты и идеи: info@baku-eto.az
Facebook
Реклама

Опрос
 

Я люблю Баку за... ?

За то, что он есть.
За доброту и гостеприимство бакинцев.
За воспоминания, которые с ним связаны.
За море, солнце и кябаб
За то, что я бакин-ец (ка)

 
 
Демо: Всплывающее окно при загрузке сайта с помощью CSS3 и немного javascript