Баку - это семья


Баку - это семья


Будить человека с утра, а может и под вечер, это уже у кого какой
распорядок дня нужно не нотациями на тему "вставай, мы опаздываем" или
"тебе пора на работу/учебу/встречу", потому что это взывает к
сознанию, а оно вполне осознает бренность бытия и вряд ли хочет
возвращаться в "мир" людей. Будить надо тело. Шуршанием оберток
открывающихся конфет. Ароматом любимого чая, либо любимого блюда.
Приглашением к столу. Не будите сознания напоминаниями о неприятных
событиях. Будите тела, для приятных и вкусных моментов жизни.

Так делал мой дед, когда мы с мамой гостили у него... Он прекрасно
умел готовить, с бабушкой еще по молодости семейной жизни у них не
вышло. Бывает. Но как настоящий азербайджанский мужчина всегда к ней
относился с некой заботой. А семейные отношения сравнивал с
консервацией на зиму: никогда не знаешь, достоит ли до зимы, не
испортится ли вкус. Он так и не женился, вот, уже почти девять лет как
его нет с нами. Хотя, как же нет, он есть. Наблюдает за нами с небес.
Всегда любил готовить для нас. Для мамы окрошку по-азербайджански
персонально, она ее очень любит. Овдух:

Мацони - 200 гр.
Кипяченая вода - 100 гр.
Свежие огурцы - 100 гр.
Зеленый лук, зелень кинзы, зелень укропа, зелень базилика.
Яйцо - 1 шт.
Отварная говядина - 100 гр.
Чеснок, соль.

Для гостей друзей и соседей всегда готовил кябаб. Но не из
прокрученного через мясорубку фарша, а из рубленого мяса. Рецепт
прост:

Примерно 3 кг. мякоти жирной баранины изрубить до получения очень
мелких кусочков. Добавить к мясу нашинкованый репчатый лук 300-500
грамм, порубленное курдючное сало грамм 500 (сало по желанию).
Перемешайте все самым тщательным образом. Соль, зира, черный-красный
перец, семена кинзы - это все по вашему вкусу. Затем все в холодильник
часов на пять. А из холодного фарша формируем шарики и на шампур. Да
так, чтобы между шампуром и мясом не образовалась пустота. К готовому
люляшке идеально подходит лаваш, томатные острые соусы и конечно же
гранатовые, много разной зелени и свежие овощи.

Меня же дедушка баловал разным вареньем.

Мы все родом из детства. Кто знает, кто и что каждый из нас ищет меняя
города, страны. Но, ни на вершинах гор, ни в глади моря, ни в кронах деревьев. Ни в
облаках, бегущих по небу, ни в глазах близких по духу людей, ни в
мудрых высказываниях древних книг. Ни в одном из стихов. Ни в одной из
земель. Ни в одной кружке чая. Ты никогда не найдешь то, что видел в
детстве. Потому что раньше ты смотрел на явления и принимал их такими,
какие они есть. Ты общался с ними без слов.

С рассветом, с закатом, с силой живущей в глазах родного человека, с ветром, с дождем, с тенями сумрака,
с пламенем свечи - так, как ты это умел, так, как тебе это
было свойственно. А сейчас ты смотришь на них через призму забот,
желаний и закостенелых представлениях о том, как "надо". Воспринимать
бы их такими, какими они являются, сами по себе. Все эти явления
жизни. Говорить с ними. Сердцем. Ощущением чистоты, которое ты
чувствовал в раннем детстве, вернется ли все...

Как говорил мой дед:
"- Великий дар, великое благо для человека - пребывать в этом
состоянии детской чистоты". Он конечно же был прав...



Алена Шулика


12-09-2017, 02:51951
← Вернуться
Пришлите нам свои проекты и идеи: info@baku-eto.az
Facebook
Реклама

Опрос
 

Я люблю Баку за... ?

За то, что он есть.
За доброту и гостеприимство бакинцев.
За воспоминания, которые с ним связаны.
За море, солнце и кябаб
За то, что я бакин-ец (ка)

 
 
Демо: Всплывающее окно при загрузке сайта с помощью CSS3 и немного javascript