Наш Баку

В Баку, что за жизнь без чайханы? — Блюменкранц Валерий

В Баку, что за жизнь без чайханы? - Блюменкранц Валерий

В Баку, что за жизнь без чайханы?

Только в той местности, где люди добросовестно трудятся, любят и чтят свои традиции и быт, возможно такое вкуснейшее и бесподобное изобилие кулинарных приготовлений.
Самая заурядная бакинская чайхана удивляет разнообразием своих варений. Здесь вам предложат варенье из инжира, ореха, арбуза, из лепестков роз, клубники, вишни, кизила и т.д. И во что я сначала никак не мог поверить, так это варенье… из баклажан! Все это подается к чаю, который разливается в стаканы грушеобразной формы. И называются эти стаканы красивым словом «армуд».

Специальный процесс приготовления (заваривания) азербайджанского чая: с добавками высушенных листьев травы чебреца и мяты, который насыщает чай изумительным ароматом и привкусом — это в полном смысле слова — искусство, формировавшиеся столетиями.

А вообще, бакинская чайхана это отдельно существующий мир. Это та атмосфера, где с неисчерпаемым энтузиазмом начинаешь невольно беседовать с людьми на совершенно разнообразные темы и порой не замечаешь, как быстро пролетает время…

А как –то сидя в любимой чайхане, я сочинил стихотворение:

Весна. Брусчатка. Город старый.
Бульвар, Торговая в цвету.
Чинар обветренностью пьяный,
Эзизим, джаным мой Баку!

Кутаб, долма, довга в стакане,
Поднос шекинской пахлавы.
Я не забуду эти дни,
Они мне сладостными стали…

Блюменкранц Валерий
Связанные сообщения
Баку в фотографияхБаку-Это..Интересные локацииИстория БакуМузеиНаш Баку

Архитектура Баку. Польское наследие.

На старых фото видна контора знаменитых Ротшильдов в Баку. Если Рокфеллеры со своим Стандарт Ойл безраздельно правили американским рынком, то Ротшильды и…
Баку-Это..Наш БакуНовости

В Баку отреставрировано историческое здание

Проведены реставрационные работы на карнизной части фасада здания, расположенного по улице А.Алиева, 1, которое является историко-культурным памятником местного значения. Как сообщили в…
Баку в фотографияхБаку-Это..История БакуНаш Баку

История Александро-Невских рядов (Пассаж базары) в Баку 

После того, как у стен Ичери-Шехер вдоль Николаевской улицы в 1890-х годах так и не удалось построить столь долго ожидаемый бакинцами базар…