"Кюкю" - омлет со свежей зеленью


"Кюкю" - омлет со свежей зеленью


Азербайджан обладает огромным разнообразием вкусной и полезной зелени. Я не знаю азербайджанца, который не любит кюкю. Это очень простое традиционное блюдо мы любим и на завтрак, и в качестве лёгкого перекуса на обед и на ужин.

Интересно заметить то, что кюкю, также как многие национальные традиционные блюда может иметь свою региональную особенность в разных регионах Азербайджана.

Например в некоторых регионах Азербайджана к основным ингредиентам (зелень и яйца) добавляют рубленые грецкие орехи, молотый миндаль или даже копчёную рыбу кутум.

Я с радостью хотела бы поделиться с вами моим авторским рецептом - уже много раз испробованным и одобренным моей семьёй и нашими гостями.

Рецепт:

8 яиц
150 гр свежей зелени (кинза, укроп, шпинат, горная кинза, лук зеленый, щавель)
50 гр молотого миндаля
50 гр грецких орехов
70 граммов сливочного масла
соль, перец

1. Для начала необходимо хорошенько промыть зелень: выдержать ее в холодной воде, чтобы отошла вся грязь, и промыть в нескольких водах. Очищенную зелень нужно мелко нарезать и поместить в посуду, в которую затем добавляются остальные ингредиенты.

2. Грецкие орехи нужно грубо порубить ножом. Измельчённые грецкие орехи вместе с молотым миндалём добавляются к зелени.

3. В отдельной чашке взбиваем яйца с солью и перцем. Можем добавить немного молока и чуточку куркумы (сарыкöк). Эта яичная смесь добавляется к зелено-ореховой смеси.

4. Смешать все ингредиенты в однородную массу, распределить готовую массу ровным слоем по всей площади заранее смазанной формы.

5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Кюкю идеально сочетается с чесночным йогуртом.

Нуш олсун!



"Кюкю" - омлет со свежей зеленью

"Кюкю" - омлет со свежей зеленью

"Кюкю" - омлет со свежей зеленью



Jahan Dunyamaliyeva


24-08-2017, 12:351650
← Вернуться
Пришлите нам свои проекты и идеи: info@baku-eto.az
Facebook
Реклама

Опрос
 

Я люблю Баку за... ?

За то, что он есть.
За доброту и гостеприимство бакинцев.
За воспоминания, которые с ним связаны.
За море, солнце и кябаб
За то, что я бакин-ец (ка)

 
 
Демо: Всплывающее окно при загрузке сайта с помощью CSS3 и немного javascript